Čokoladna torta:
Sastojci:
3 puta po 4 belanca, 150 g mlevenih oraha, 150 g šećera i 1 kašika prosejanog kakaoa; za krem: 12 žumanaca, 200 g šećera, 350 g čokolade, 250 g butera, 350 g pavlake, kesica želatina
Priprema:
Umutiti belanca sa šećerom, dodati orahe i kakao pa peći u podmazanom plehu na 180 stepeni. Napraviti tri kore. Na pari skuvati krem od žumanaca, šećera i 150 g čokolade pa kad se ohladi sastaviti s umućenim buterom. Pavlaku zagrejati sa 200 g čokolade, a kad se otopi u nju dodati kesicu rastopljenog želatina, dobro je ohladiti i umutitu, pa šlag pomešati sa filom od žumanaca. Na svaku koru staviti krem, a poslednju preliti glazurom od čokolade: u malo mleka rastopiti 2 štangle čokolade i dodati 20 g butera, da
se dobije gusta masa.
